Gira & Firria

Informazioni Generali

Pizzeria con forno a legna pizze al kamut, ristorantino specializzato sulle carni selezionate, wine bar con una vastissima scelta di vini di qualità e birre artigianali, caffetteria e colazioni mediterranee.

Perché Gira&Firria? L'innovazione e la ricerca del gusto è una ruota che, gira e firrìa, ripercorre sempre i sapori della tradizione rivisitati in chiave moderna. Il futuro è guardare al passato e riscoprire la lievitazione naturale, il forno a legna, i prodotti della terra, i gusti nostrani. Per questo Gira&Firria propone oli biologici moliti a freddo, aromatizzati con limone o peperoncino, dal profumo intenso e dal gusto delicato e promuove l'utilizzo dei grani antichi siciliani quali il russello, la tumminia e il perciasacchi, nella produzione dei pani e delle pizze. Tutto rigorosamente a lievitazione naturale, con lievito madre fresco nutrito con costanti rinfreschi e controlli. La nostra cucina si caratterizza per l'attenta selezione di materie prime prevalentemente locali, per la varietà di carni di origine controllata e i prodotti enogastronomici delle eccellenze siciliane. Il tutto accompagnato da vini e birre artigianali della nostra terra.