Polli e Pizza Alla brace Maurizio L'Unico

Informazioni Generali

Polleria Pizzeria Tumminello di Maurizio “L’unico”, storico locale gastronomico di Palermo dove la tradizione della genuinità persiste nel tempo. Aperta dal 1987 per una scommessa non a scopo di lucro ma che è diventata successivamente un punto di riferimento per il palermitano.

Potete gustare i migliori polli alla brace, la migliore rosticceria mignon e la migliore pizza, il tutto all’insegna del gusto e della qualità in un ambiente amichevole e divertente grazie alla gradevole accoglienza fornita da sempre alla clientela da Maurizio “L’unico”.
Le parole di Roberto da anni al servizio di Maurizio “L’unico”…

“cu assaggia sta rosticceria ncuoccia”

Polleria Pizzeria Tumminello di Maurizio “L’unico” ha sempre creduto nella professionalità e quindi utilizzato materie prime di qualità assoluta.Un altro aspetto importante è l’attenzione all’igiene seguendo le direttive HCCP, e il continuo rinnovo delle attrezzature che contribuiscono a ottimizzare tutto quanto si riesca a produrre.

Pizzeria
Maurizio “L’unico” e Piero il Pizzaiolo sono sinonimi e garanzia della migliore pizza. Saremo lieti di accoglierti e dimostrartelo di persona… La Pizza è soffice, ma croccante alla base, inconfondibile con il suo profumo di pomodoro e origano. La nostra pizza ha il suo tipico sapore della vera pizza cotta nel forno a legna.
Nella nostra Pizzeria potrete gustare l’ottima pizza fatta con impasto tradizionale a lunga lievitazione con lievito madre. La pizza può considerarsi l’alimento principe nella dieta mediterranea, ed è senz’altro il più universalmente conosciuto.

Polleria
E il nostro pollo alla brace? Buonissimo, cucinato seguendo le ricette modificate nell’arco dei nostri 24 anni di attività per arrivare ai sapori di oggi unici. Cotto nel forno a legna per dare al pollo un aroma inimitabile grazie anche all’utilizzo della migliore legna come l’ulivo, mandarino e limone.
Pollo di 1,3 chilogrammi da poter dividere equamente per 4 persone per fornire al cliente un alimento sostanzioso e al tempo stesso di grande qualità e molto gustoso.
Il Pollo alla brace aromatizzato con contorno di patate al forno, patate fritte, arancinette e crostini di patate e cipolla al solo costo di 11,00 Euro. Rollo di Pollo ripieno di Prosciutto e Aromi semplice e molto gustoso con contorno di patate al forno, patate fritte, arancinette e crostini di patate e cipolla al solo costo di 15,00 Euro per 5/6 persone.
Durante l’attesa Maurizio “L’unico” offre gratuitamente alla propria clientela i suoi meravigliosi prodotti gastronomici.

Panino con milza
Per il palermitano, mangiare il pane con la milza rappresenta una ritualità, come, ad esempio, i luoghi deputati alla vendita del pane con la milza. Quando a Palermo dici “pani ‘ca mieusa” non puoi fare a meno di pensare al punto di riferimento per il palermitano: Maurizio “L’unico”
Questa pietanza consiste in una pagnotta morbida fatta da noi cotta nel forno a legna, che viene imbottita da pezzetti di milza e polmone di vitello. La milza e il polmone vengono prima bolliti e poi, una volta tagliati a pezzetti, brevemente soffritti nella sugna.
Il panino può essere integrato con caciocavallo grattugiato, o ricotta (in questo caso il panino si dice maritatu, ossia sposato, cioè accompagnato da qualcos’altro) oppure semplice (schettu, ossia celibe, cioè solo), la novità di Maurizio “L’unico” è il panino cosiddetto fuiuto (scappato e solamente da gustare), oppure il panino vastasu una invenzione meravigliosa di Maurizio “L’unico” tutto da provare e il panino delicato.

La Caldume
Fatta da noi, bollita nel brodo vegetale trasparente e non grasso con carote, sedano, cipolla, ecc.