Pastificio Giglio Girolamo

Informazioni Generali

Un'antica tradizione nell'arte di far pasta tramandata di padre in figlio, l'accurata selezione delle semole, delle materie prime, l'utilizzo di tecnologie moderne ed avanzate, una produzione completa di pasta fresca destinata a soddisfare i sapori della tradizionale cucina mediterranea e le sempre crescenti esigenze della moderna ristorazione.

La pasta fresca nacque e si diffuse in regioni meno favorite dal clima caldo e secco delle coste che ne permettevano la rapida essicazione. Quest'arte divenne esclusivo appannaggio delle donne di casa, perchè facile da lavorare, ma soprattutto perchè non richiedeva supporto di macchine ed attrezzature, necessarie invece alla produzione di pasta secca.
Perlomeno fino a quando non si è cominciato a fare "a macchina" anche la pasta fresca: una rivoluzione che ha permesso di fare entrare, nel tradizionale impasto, anche la semola, più difficile da lavorare con le mani. Pasta Giglio, nonostante l'utilizzo di moderne tecnologie, non ha certo perso il sapore del "fatto a mano"

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