BUONAVITA MozzarellaBar, Cucina e Bottega

Informazioni Generali

Buonavita è… MozzarellaBar, Cucina e Bottega

MOZZARELLA BAR
Dove la mozzarella fior di latte pugliese è la protagonista, accompagnata da altre prelibatezze dei nostri casari che lavorano con pazienza il latte vaccino. Cura per la materia e un tempo che procede lento, affidato ai silenzi del sapere. Abbinata a prodotti locali a km zero, salumi artigianali e presidi slow food. Cocktail, vini e birre artigianali.
L’aperitivo a base di mozzarella, i sapori che arrivano intatti fino al gusto, con tutte le proprietà originali. Non amiamo conservare ma consumare come ci raccomanda la natura. Buonavita è la pausa del Sud Italia che ama prendersi il suo tempo per godere fino in fondo dei piaceri più naturali. Mettiti comodo e viaggia nelle sorprese del gusto.
CUCINA
Una bistronomia metropolitana che affonda nel mondo contadino, quello fatto di pratiche artigianali che sanno di buono e di un tempo che non conosciamo.
Nella cucina Buonavita non amiamo ripeterci riscrivendo il menu per ogni stagione, lavorando le materie con cura e cautela per custodire i sapori nativi: proponiamo prodotti che catturano i piaceri del gusto, li trasformiamo nei migliori ricordi, li innalzano nelle delizie più sublimi, contando solo sulla disponibilità del fresco locale del territorio e di quello che la stagione ci offre.
Le nostre proposte variano dal primo piatto al secondo, dal panino gourmet alla tartare fino al dolce, pasta home made o proveniente da pastifici artigianali BIO. Utilizziamo prodotti di qualità, convinti che solo con le tecniche artigianali si porta il buono e il vero della natura in tavola, che solo seguendo i processi produttivi meno aggressivi, rispettando le tradizioni senza rinunciare all’innovazione, si realizza la perfetta alchimia tra etica, salute e gusto.