BellaCarne Kosher Restaurant

Informazioni Generali

Al centro di questo progetto ristorativo, che prende forma nel cuore del ghetto ebraico, una proposta di cucina rigorosamente kosher. Ricette della cucina ebraica, nate per lo più in ambito familiare e tramandate nel corso dei secoli, con particolare competenza verso salumi, affettati e piatti a base di carne, le cui materie prime sono scrupolosamente selezionate da una filiera artigianale seguita e gestita dalla stessa proprietà. 200 mq divisi in due spazi, il primo dominato dal bancone e l’altro riservato ai tavoli, caratterizzati dal pavimento di parquet invecchiato grigio, mattoncini e boiserie cinerino.
Un grande banco in ferro e rame realizzato artigianalmente su disegno originale accoglie il pubblico. Dalla vetrata del laboratorio a vista si può assistere alla manipolazione e cottura della carne. Oltre alla storica affettatrice Italiana Macchi, si accenna all’old style con il Girol, che assicura a tutti i tagli di carne, eccezionali risultati sulle cotture e sui sapori.
L'ambiente è volutamente “crudo”, con abbondante uso di materiali naturali, rame, lamiera, cemento grezzo a soffitto, mattoni e pietra a vista a dare l'impressione dell'officina della carne, il tutto declinato nelle tonalità di grigio e nero.
Un menu ricco, che mette in moto griglia, girarrosto e cucina, composto da oltre 20 primi, 15 secondi piatti, tanti antipasti di tradizione, contorni e insalate. Un menu sicuramente rivolto agli estimatori della cucina kasher, ma anche a chi la vuole scoprire, approfondire. Un menu che soddisferà tutte quelle persone che, della carne, vogliono gustare le parti prelibate, scelte e trattate senza alterazioni.