Camillo B. | Ristorante, Pizzeria, Caffè

Informazioni Generali

Siamo su piazza Cavour, a Roma, e dai 300 mq del locale, la volontà di far ritrovare i giusti ritmi, si trasferisce al pubblico attraverso il cibo e il concept. CamilloB,, ha una cucina capitanata da giovani, ma affermati, chef, oltre ai pizzaioli della scuola napoletana.

Caffè cucina pizza è l'estensione del nome, che racconta la possibilità di vivere CamilloB. con estrema rilassatezza, dalla colazione del mattino fino al cocktail dopocena, passando per pranzo cena merenda, brunch nel weekend e i servizi take away e delivery.

Il filo conduttore che disegna la filosofia di CamilloB. è, appunto, il relax. Cibo inteso come momento di pausa, di socialità e conversazione. In questo clima di condivisione, un sussurrato leit motiv si percepisce qua e là, anche grazie ad alcuni inserimenti negli arredi: i giochi (in collaborazione con Il Pesciolino Rosso di Roma www.ilpesciolinorosso.eu)

È un bellissimo tavolo da ping-pong di design, quello che ospita il buffet del pranzo, ma il pomeriggio è a disposizione di quanti vorranno fermare il tempo e sfidare un amico. Ma l'invito al relax si estende ancora e CamilloB, ammiccando alla vicina pista ciclabile, connota gli interni con un oggetto iconico del beau vivre: la bicicletta. Scintillanti due ruote e irresistibili accessori, messi a disposizione da Dinamo di Roma (www.bicificiodinamo.com), trasformano il locale in un cibi-bicificio.
La cucina dello chef è la conferma della volontà di recuperare tempo e vita sana. Attenzione alle cotture, prodotti di stagione e piatti detox, si tradurranno in un menù fatto di proposte semplicemente buone.
Inoltre la carta del giorno, oltre ad arricchire il menù, farà la gioia di chi è attento alla linea e al detox, con insalate, succhi e centrifughe, ma anche di chi soffre di allergie e intolleranze.
Oltre alla cucina, CamilloB., punta alla pizza di qualità, realizzate con lievito madre, con la Napoletana doc cotta nel forno a legna, realizzata con un impasto classico a base di farine di grano a lenta macinazione ricche di germe e fibra. La lievitazione, lunga 48 ore e naturale genera una pizza elastica, profumata e dal cornicione croccante. Le pizze si dividono tra bianche, rosse, focacce e le pizze fritte. Ci sono poi le pizze integrali con iimpasto a base di una miscela di farine di grano a lenta macinazione ricche di germe e fibra, farro, Kamut e cereali. La lievitazione, lunga 48 ore e naturale genera una pizza croccante e aromatica.

Da CamilloB. c’è un grande banco bar con zona salotto, sempre aperto che permette al pubblico di fare colazione, con cornetti e dolci fatti in casa, l’aperitivo con una lista di oltre 50 cocktail tra long drinks, frozen, classici, old school e zero alcool.
Lo stile architettonico di CamilloB. ammicca ad una struttura dal sapore industriale, ammorbidita da interior di design dei primi del ‘900, come le lampade Fontana Arte alternate a quelle anni ’60. Il divano arancio di Konstantin Grcic, le poltrone di Osvaldo Borsani e i tavoli Art Decò, connotano la zona salotto. Alle pareti i poster di Collection de l’Art Brut Lausanne, e quelli del realismo. Sulle mensole e nelle librerie, piccole statue della rivoluzione culturale russa e ciotole soviet anni ’30. Quattro le sale principali oltre allo SpazioB., dedicato ai bambini, alle colazioni di lavoro, alle cene che hanno bisogno di un ambiente più riservato.

L'Office Bar ospiterà tutti quelli che avranno la necessità di lavorare con il proprio computer, usufruendo del wi fi gratuitamente, organizzare piccole riunioni o, semplicemente, leggere un libro, bevendo una tisana o uno dei tanti estratti detox.

CamilloB. è anche take away