Caseificio Perrella - Diboiano s.r.l.

Informazioni Generali

L’acqua rappresenta il 50% della mozzarella. E’ un elemento essenziale per la produzione tanto che se non è pura, è necessaria l’aggiunta di correttori chimici come i conservanti. Sin dai primi del Novecento a Bojano in Molise si sono stabilite le prime attività di produzione di mozzarella. E così oggi questo piccolo paese conta la più alta concentrazione di aziende produttrici del settore.

Bojano si trova ai piedi del Monte Matese che raggiunge i 2000 metri di altezza. Proprio da queste sorgenti naturali, che si originano ad alta quota, sgorga l’acqua pura, sana e incontaminata.

È qui che nasce la nostra mozzarella, nella città dell’acqua e della natura incontaminata.