Centro Carne Srl

Informazioni Generali

L'Azienda opera in conformità con quanto previsto dalle vigenti normative in materia di sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti alimentari (Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04). Massima attenzione è posta alle tematiche legate alla sicurezza alimentare, il piano di Autocontrollo aziendale, basato sui principi HACCP (Hazar Analysis Critical Control Point) prevede, oltre al costante monitoraggio dei CCP individuati , rigorosi controlli lungo l'intera filiera produttiva con l'esecuzione di analisi chimico/fisiche e microbiologiche sulla materia prima e sul prodotto finito avvalendosi di laboratori accreditati ACCREDIA (l'ente italiano di accreditamento).

Oltre ai controlli previsti per legge vengono eseguite verifiche supplementari sul prodotto grazie a un sistema di controllo interno. Fondamentale per riuscire ad ottenere un livello di qualità sempre più elevato è la scelta e la selezione delle materie prime acquistate quasi interamente da allevamenti nazionali visitati personalmente dai soci con cadenza settimanale.

Particolare attenzione è prestata ai processi di TRACCIABILITÀ e RINTRACCIABILITÀ del prodotto gestiti attraverso l'efficace ed affidabile sistema informatico CSB-SYSTEM, leader nel mercato delle soluzioni specifiche per l'industria di lavorazione e commercializzazione di carni ed insaccati. Tutto ciò permette di garantire un prodotto sicuro e di qualità tutelando sempre il consumatore.