Calvi Ristorante

Informazioni Generali

L’osteria calvi nasce nel 2009 ad Altamura. Da cinque anni la famiglia Calvi e il suo staff improntano la propria filosofia di cucina e di servizio ben differenti da quello che il mercato offre ad Altamura. Ricerca della materia prima di qualità, cucina a vista e servizio in sala molto curato nei particolari spiccano velocemente all’attenzione del cliente. Questi sono i principi cardini . Il costante cambiamento delle portate sia dal punto di vista stagionale che da quello creativo portano alla non ripetitività del menù che nonostante venga cambiato stagionalmente fornisce piatti fuori carta ogni settimana. Il concetto principale dell’osteria è quello di “differenza”, creare appunto una netta differenza dal solito pensiero di osteria al sud. Lo “Cheffino” Donato Calvi impone il suo pensiero di cucina sin da subito improntando un menù che sposa il mondo con la Puglia, e la selezione di carni da un’esperienza più che trentennale del papà Giovanni getta le basi su una tipologia di prodotto cotto espressamente alla brace. Entrare da Calvi significa vivere un’emozione data dal cibo e non solo. Domenica Calvi e Marco vi proporranno vini di piccole aziende o fuori dai soliti standard come i vini naturali, scelti con parsimonia per offrirvi etichette di nicchia. L’osteria Calvi sarà lieta di farvi vivere un’esperienza da conservare nel vostro cofanetto dei ricordi.