Com Saigon

Informazioni Generali

I valori perseguiti da COM SAIGON sono quelli di un’autentica cucina vietnamita.

Quella vietnamita non è solo una cucina esotica mediamente sconosciuta in Europa, che vale la pena conoscere per chi non voglia confinarsi in un datato euroentrismo. E' una cucina con propri principi, che seguono gli antichi criteri sapienziali dello Yin e dello Yang.
In pratica, una cucina dell'equilibrio che impone di ricercare in ogni piatto il contraltare ‘freddo’ di ogni ingrediente ‘caldo’ e viceversa.

Per questo COM SAIGON ha inteso stringere una collaborazione con l'Associazione degli chef di Ho Chi Minh city, la vecchia Saigon, che si è tradotta nell’invio a Firenze di una cuoca dell’associazione.