Trattoria alla Baracca

Informazioni Generali

Seguendo la Strada Casale che esce da Vicenza, troviamo questo locale sulla sponda sinistra, proprio dove il Bachiglione forma un’ansa. Qui il tempo sembra che si sia fermato. Fin dall’aprirsi della bella stagione è possibile mangiare all'aperto del giardino estivo sotto i gelsi centenari e sentire il rumore dell’acqua frusciare. L’interno è stato ristrutturato, semplice e caldo il mobilio, per rendere tutto caratteristico e fedele alla tradizione. Anche l’accoglienza è sempre calorosa, la passione di Debora e Maria Lidia vanno oltre la memoria.
In cucina gli chef Danilo e Lele restano fedeli alle ricette originali di Maria Lidia e della tradizione del fiume, come i bigloli all'anitra, il “pescetto popolo” fritto, l’anguilla al forno brasata al Lauro, piatto premiato con l’abbinamento al Vespaiolo o la carne ai ferri. La cucina della Baracca coniuga il rigoroso rispetto per i piatti della sua tradizione e quella del territorio con l'utilizzo di materie prime di qualità, per quanto possibile a chilometri zero e biologiche. Cresciuta nel corso degli anni seguendo i nuovi dettami della cucina moderna, la tradizione ha mantenuto la sua importanza consentendo all'innovazione e alla fantasia di creare nuovi gusti e proposte.
Il servizio in sala è attento e cordiale, Debora vi seguirà con attenzione e vi consiglierà.