Ristorante Wasabi's

Informazioni Generali

DOBBIAMO PENSARE IN MANIERA INNOVATIVA ,
SCONFINARE DAI CLASSICI CONCETTI ATTUALMENTE CONOSCIUTI
NELLA REGIONE CALABRIA AL SERVIZIO DELLA GASTRONOMIA DI
RISTORAZIONE, DARE UNA VISIONE TOTALMENTE NUOVA CHE GENERI
IMPULSO DI FORTE INTERESSE NELLE VARIE FASCIE DI ETA’!!!

La ricerca della perfezione estetica e del rigore formale caratterizzano la filosofia
di vita giapponese e di conseguenza anche la cucina. Una bellezza impeccabile
costituisce le preparazioni dei piatti, l’armonia nei colori e l’equilibrio degli
accostamenti. Questo permette un’esperienza sensoriale avvolgente per l’individuo.
Mangiare giapponese è un’esperienza culturale che mette in contatto il cibo ad una
concezione religiosa e filosofica quale quella buddista.
In particolare l’estetica assume un ruolo fondamentale.
Nella disposizione dei cibi e delle stoviglie, per esempio, ogni ciotola deve avere
una collocazione precisa, i bastoncini debbono essere presentati su un piccolo
supporto, uniti e allineati, il vasellame deve essere adattato a seconda del
contenuto.
I giapponesi mangiano pesce crudo specialmente nelle occasioni di festa.
Pochi sanno che i loro piatti tipici sono ben altri, come il tempura o le zuppe.
Ma il gusto delicato del sushi fa tendenza ed oggi è diventato di gran moda
gustarlo presso bar e ristoranti. Il sushi, per chi non lo sapesse, si riferisce ad
alimenti preparati a base di riso, mentre al sashimi corrisponde il vero e proprio
pesce crudo.
Il piatto più famoso è il Makizushi, ovvero il sushi arrotolato e avvolto in un foglio
d’alga chiamato nori. Molti lo ritengono un alimento “grasso” visto l’utilizzo di riso,
salmone e salse varie. In realtà, il sushi e il sashimi sono dei veri e propri toccasana
per la salute. Questi alimenti della cucina giapponese garantiscono un’alimentazione
alquanto equilibrata. Tutto deve essere ovviamente consumato con moderazione.
Ma il pesce è notoriamente ricco di Omega3, di iodio e proteine.
E' non si limita solo al crudo la nostra cucina, ma continua con degli ottimi piatti
cucinati su una grande piastra direttamente in sala.
NON VI RESTA CHE VENIRE A PROVARE!!!