Ristorante Piazza Repubblica

Informazioni Generali

Per noi cucina tradizionale vuol dire fare la spesa tutti i giorni.
Avere un rapporto personale coi nostri fornitori.
Sapere esattamente da dove arrivano le nostre carni, i nostri
pesci, le nostre verdure.
Partiamo da qui per arrivare alla cucina contemporanea, fatta di
rispetto per le materie prime, accostamenti inediti, piatti curati,
leggeri, saporiti e sani.
Il nostro impegno qui al “Repubblica” è servire una cucina di
oggi, fatta con l’amore di una volta.
For us, cooking in the traditional way involves buying fresh
ingredients every day. We maintain personal relationships with
all our suppliers, and know the exact sources of our meat, fish and
vegetables.
We use this as the starting point for our contemporary style of
cooking, conceived with respect for the raw ingredients, using new
combinations of flavours to produce dishes which are carefully
prepared, light, healthy and delicious. Our commitment here at the
“Repubblica” is to serve the cuisine of today, created with all the
love and attention of yesterday.